传统的包装机械多采用机械式控制，如凸轮分配轴式，后来又出现了光电控制、气动控制等控制形式。但是，随着食品加工工艺的日益提高，对包装参数的要求不断增多，原有的控制系统已难以满足新形式的发展，应采用新的技术改变食品包装机械的面貌。
当今的食品包装机械是已集合机、电、气、光、生、磁于一体的机械电子设备。郑州永联机械有限公司的自动颗粒包装机就能自动完成计量、制袋、充填、封合、打印批号、切断及计数等全部工作。电脑控制，系统采用步进电机细分技术，智能型光电色标定位控制系统。还有江苏群杰机械的塑料袋封口机，其封口质量与包装材料、热封温度和运行速度等有关。如材料（材质、厚度）发生变化，那温度和速度也要随之改变，但变化多少却难把握。如采用微机控制，将各种包装材料的封口温度和速度的*参数匹配输入微机存储器，再配上必要的传感器，组成自动跟踪系统，这样，不管哪个工艺参数改变，都能保证*的封口质量。
采用新技术，建立自动化、多样化、多功能集成化的包装机械新体系农产品包装机械其技术发展趋势主要体现在高生产率、自动化、单机多功能、多功能组成生产线。功能不同、效率相匹配的几种机器可组合成功能较齐全的生产线。另外，随着包装从单一技术转向与加工相结合研究取得进展，应将包装技术领域延伸到加工领域，开发包装加工一体化的食品、农产品加工包装设备。
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